☼ Leckere Rezeptideen ☼

Aus Bahi's Küche

Mein kostenloses Rezeptbuch für gemütliche Tage

Ich liebe gutes Essen! Und ich bin überzeugt davon, dass eine bewusste Ernährung weder kompliziert noch langweilig sein muss.

Als ausgebildete Ernährungsberaterin und leidenschaftliche Hobbyköchin möchte ich dir zeigen, wie lecker, abwechslungsreich und unkompliziert pflanzliche Ernährung sein kann.

Deshalb habe ich ein kleines Geschenk für dich vorbereitet. 🤍

Mein kostenloses Rezeptbuch voller herzerwärmender, pflanzlicher Gerichte.

Rezepte, die dich durch die kühleren Tage begleiten, dich inspirieren und vielleicht sogar zu neuen Lieblingsgerichten werden.

Ganz ohne komplizierte Zutaten oder strenge Ernährungsregeln.

Einfach gutes Essen, das Freude macht.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Von Herzen, deine Bahi 🩷

Kürbis-Linsen-Curry

Mit liebe gekocht. Für dich zusammengestellt.

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten.

Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten.

Kürbiswürfel, rote Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind.

Zum Schluss den Spinat unterrühren und mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander oder Petersilie abschmecken.

“Lecker darf so einfach sein.” — Bahi

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g Hokkaido-Kürbis

  • 150 g rote Linsen

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

  • 400 ml Kokosmilch (light oder vollfett)

  • 400 ml Gemüsebrühe

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Currypulver

  • 1 TL Kurkuma

  • ½ TL Kreuzkümmel

  • ½/ TL Paprikapulver (edelsüß)

  • Salz & Pfeffer

  • 2 Handvoll frischer Spinat (alternativ Grünkohl)

    frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)

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